Penne con broccoli alla cappuccina

Few years ago I was vegetarian but already a cookbook addict and found a very interesting book by Paola Gavin called "Italian vegetarian cooking" one of my favorite recipes from it is this pasta that should be made with cauliflower but I used what we call broccolo romanesco (it's green and pointy) .
350 gr cauliflowerbroken into florets
2 Tbs extra virgin olive oil
1 small onion chopped
1 envelope saffron powder dissolved in 50 ml hot water
1/8 teaspoon cumin
40 gr pine nuts ( I like to toast them )
40 gr raisins (soaked)
350 gr short pasta
100 gr grated pecorino
red pepper to taste

Steam (I blanched it in the pasta to be water) the cauliflower until tender.
Heat the oil in a large pan and gently fry the onion (and pepper) add the cauliflower and cook until golden. Add saffron, cumin and raisins. Drain the pasta a bit early and sautee it in the cauliflower with some of its water. Out of the fire add pecorino and pine nuts.This should be a dish from Sicily .Buon Appetito !

A Family's Recipe : Gnocchi di semolino

Ho avuto un papà molto simpatico e divertente, era un artista e lo era anche in cucina: non usava mai libri o bilance per le sue ricette che erano sempre nuove e speciali. A casa le cene con gli amici erano sempre un successo e anche con noi bambini inventava sempre ricette nuove e stuzzicanti. Le sue 'ricette' sono andate con lui ma a proposito di cibo una cosa che faceva con noi che io ancora faccio con i miei figli quando non vogliono mangiare qualcosa è trovare una rana ( un dolcetto, una banana o una caramella) che si avvicina con dei salti da rana a ogni boccone . Con noi funzionava meglio ma pazienza !




Così per trovare una ricetta dell'infanzia sono tornata con la memoria ai pranzi domenicali dai nonni e agli gnocchi alla romana che faceva sempre la nonna l'unica romana in una famiglia dalle più svariate origini.
La ricetta è classica:
Portare a bollore un litro di latte con un pò di sale, versarci a pioggia 250 gr. di semolino e continuare a mescolare per circa 10 minuti (io mi stanco prima! ) aggiungere 50 gr di burro, del parmigiano e due uova e stendere il composto su un ripiano di marmo inumidito; quando é freddo tagliarlo con uno stampino sovrapporre i dischetti e metterci sopra dei fiocchetti di burro e del parmigiano infornare in forno caldo per venti minuti, gratinare. Servire caldi.
Con questi niente rane: sono andati così !